По мнению специалистов, диета при повышенном холестерине необходима для предотвращения развития таких опасных заболеваний, как инфаркт миокарда, инсульт головного мозга и атеросклероз сосудов. Правильное питание положительно влияет на самочувствие человека, существенно снижает риск появления болезней сердечно-сосудистой системы, продлевает и улучшает качество жизни.
Избыток холестерина в организме влечет за собой нарушения в работе внутренних органов, как следствие, возникает:
- ожирение;
- сахарный диабет;
- стенокардия;
- повышается давление;
- происходят сбои в функционировании щитовидной железы.
Перед составлением диеты необходимо разобраться, что такое холестерин. Это важный микроэлемент, который присутствует в организме каждого человека, участвует во многих ответственных процессах. Но такое вещество может не только приносить пользу, но и вредить. «Хороший» холестерин обладает высокой плотностью, а «плохой», наоборот, низкой. Вредное вещество засоряет сосуды, повышая риск развития множества опасных заболеваний.
Диетическое питание
Питание при повышенном холестерине играет очень важную роль. Употребляя сбалансированную еду, можно добиться положительных результатов. Большое количество холестерина содержится в животных жирах. Значит, нужно с особой осторожностью относиться к употреблению именно той пищи, в состав которой входят эти микроэлементы. А жиры растительного происхождения, наоборот, нормализуют количество холестерина. Заботясь о своем здоровье, необходимо тщательно продумывать рацион.
Разрешенные продукты
Чтобы снизить холестерин, нужно кушать определенную пищу. Какие блюда благотворно влияют на состояние здоровья? Вот они:
Продукты питания, в состав которых входят растительные жиры, например, авокадо. Также, заправляя овощные салаты, старайтесь использовать оливковое или подсолнечное масло. Употребление растительных жиров позволяет снизить уровень холестерина почти на 20%.- Клетчатка. Этот продукт препятствует всасыванию вредных веществ. Клетчатка выполняет роль «очистителя», выводящего из организма все лишнее. Пополните свой рацион этим полезным продуктом, содержащимся в кашах, овощах, фруктах, бобовых и т. д.
- Лен. Семена этого растения нередко назначают пациентам при высоком холестерине в крови. Этот продукт следует употреблять в виде пищевой добавки.
- Орехи. Арахис, миндаль, фундук и другие сорта орехов содержат полезные жиры, которые не только отлично насыщают организм, но и препятствуют повышению уровня холестерина в крови.
Овощи, ягоды и фрукты красного цвета. Ученые выяснили, что в состав такой растительной пищи входит вещество ликопин, улучшающий состояние кровеносной системы человека. Поэтому диета для снижения холестерина нередко включает свеклу, вишни, красную смородину и другие продукты алого цвета.- Чеснок. Этот овощ с ярко выраженным вкусом не только защищает иммунную систему от вирусов и инфекций, но и становится одним из важных компонентов питания при повышенном холестерине.
Запрещенные продукты
Составляя меню при высоком уровне холестерина, постарайтесь избегать употребления некоторых продуктов. Во-первых, следует максимально ограничить количество животных жиров в рационе. То есть жирные сорта мяса и рыбы, молочные продукты (сметана, цельное молоко, сливки, масло) противопоказаны людям с высоким холестерином. Если вы не представляете своей жизни без мясных продуктов, выбирайте диетические сорта:
Но даже перед приготовлением таких продуктов старайтесь максимально удалить жир и кожицу.
Во-вторых, воздерживайтесь от яичных желтков. Этот продукт представляет серьезную опасность для людей, борющихся с холестерином. Кроме того, не стоит злоупотреблять блюдами из печени, ведь именно этот орган синтезирует холестерин. Если вы любите рыбью икру, будьте осторожны, поскольку в ней также содержится большое количество холестерина. Стоит полностью отказаться от употребления фаст-фуда. Для приготовления такой еды используется большое количество жира, что наносит вред даже здоровым людям. Газированные напитки и кондитерские изделия нужно полностью исключить из рациона, поскольку в них содержится большое количество вредных веществ.
Любителям кофе будет полезно узнать, что натуральные зерна способствуют повышению холестерина. Для понижения этого элемента лучше временно перейти на растворимый кофе (2–3 чашки в день). Кроме того, при соблюдении диеты откажитесь от алкогольных напитков и сигарет. Курение и злоупотребление алкоголем значительно снижают эффект от диеты.
Продумывая режим питания, не забывайте о способе приготовления пищи. Жареные, копченые и соленые блюда противопоказаны людям, страдающим от повышенного холестерина. Чтобы не наносить вред здоровью, лучше варите продукты, готовьте их на пару или тушите. Также разделите прием пищи на 4–5 частей. Можно кушать часто, но понемногу. Особенно это касается людей с избыточной массой тела.
Примерное меню
Не нужно воспринимать диету как наказание. Можно составить такое меню на каждый день, в котором будут присутствовать не просто полезные, но и вкусные блюда. Сегодня несложно подобрать отличные рецепты по приготовлению диетической пищи. Распишите для себя меню по дням, не отклоняйтесь от него. Для примера, дневной рацион может выглядеть следующим образом:
Вариант № 1:
- завтрак: гречневая каша, некрепкий чай или растворимый кофе без сахара;
- второй завтрак: салат из овощей, заправленный растительным маслом;
- обед: овощной суп, паровые котлеты из нежирного мяса, фрукты на выбор, стакан сока;
- полдник: овсянка и зеленый чай;
- ужин: тушеная нежирная рыба, овощи на гриле, черный чай.
Вариант № 2:
- завтрак: нежирный творог с чаем или овощной салат с одним ломтиком хлеба плюс чашечка растворимого кофе;
- второй завтрак: свежие фрукты или салат;
- обед: овощной суп, мясо, приготовленное на пару, отварной картофель без сливочного масла, сок или компот;
- полдник: горсть орехов (на выбор);
- ужин: овощи на гриле, рыба. Перед сном можно выпить стакан нежирного кефира.
Рацион по дням можно варьировать, в зависимости от ваших гастрономических предпочтений.
Составляйте меню сразу на неделю, тогда вы сможете закупить необходимые продукты и сделать заготовки. В течение трудовых будней вам будет легче заниматься приготовлением полезной пищи. Следить за своим здоровье гораздо проще, чем потом тратить время, деньги и нервы на восстановление этого главного человеческого богатства.
