Меню при атеросклерозе сосудов шеи и головного мозга

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи является одной из важнейших составляющих лечения и реабилитации.

Что можно кушать при атеросклерозе?

Как и при большинстве болезней, при атеросклерозе выделяют продукты, которые можно принимать в пищу и которые запрещено. Правильное питание — тоже лекарство, только его результат виден не так скоро, как от приема обычных медикаментов. Зачастую людям приходится месяцами, а то и годами питаться строго по диете, предписанной врачом. Вот основные продукты, которые диета при атеросклерозе головного мозга полностью исключает из рациона:

• сдобные продукты;
• копчености;
• грибы;
• продукты, содержащие витамин D;
• соль.

Питание при атеросклерозе сосудов головного мозга и шейного отдела не запрещает:

• кефир и другие кисломолочные продукты, но только обезжиренные;
• овощи и фрукты;
• нежирное мясо;
• продукты, содержащие витамины группы В и С.

То, что эти продукты разрешены к употреблению, вовсе не означает, что можно их кушать в неограниченных количествах. Не рекомендуется употреблять холодную пищу, поскольку организму тяжелее получать питательные вещества из остывших продуктов.

Уровень холестерина: на что обращать внимание

Холестерин — важнейшее соединение, участвующее в образовании стероидов, гормонов и синтезе витамина D. Он является одной из главных составляющих клеточных мембран. То есть он удерживает все, что находится внутри клетки. Кислоты, образуемые в желчи, также основаны на этом соединении. Без них пищеварительная система человека была бы в затруднительном положении. На их образование уходит около 3/4 всего холестерина, находящегося в организме человека.

Для сокращения количества «вредного» холестерина требуется уменьшить количество потребляемых растительных жиров. Необходимо ограничить употребление следующих продуктов:

• мяса с высоким содержанием жира;
• сливочного масла;
• различных сортов сыра;
• жирных молочных продуктов.

Мясо рекомендуется покупать нежирное, а готовить его следует не обжаривая, то есть на пару или отваривать. С мяса птицы лучше снять всю кожу, так как в ней содержится около 80% жира. При варке мяса первый бульон следует слить, так как в нем высокое содержание жира. Из жирных продуктов можно есть рыбу, так как в ней в большом количестве находится белок и полезные жирные кислоты.

Можно отметить, что холестерин содержится в большинстве продуктов животного происхождения. То есть лучше сразу же сократить количество потребляемых мясных изделий в виде полуфабрикатов, таких как колбасы, сыры, различные обеды быстрого приготовления и так далее.

Во время данной диеты рекомендуется строго контролировать количество потребляемой жидкости. Следует принимать не более 1,5 л жидкости в сутки. Нужно есть маленькими порциями и не меньше 5 раз в день. Разрешается употреблять в пищу около 250 г хлеба — 150 черного/ржаного и 100 — белого.

Избыток холестерина помогают выводить продукты с антисклеротическими свойствами. К ним относятся чеснок и семена льна. Их часто употребляют пациенты.

Примерное питание на неделю

Данное меню при атеросклерозе сосудов шеи и головы является лишь примерным рационом, рассчитанным на неделю, для одного человека.

Понедельник:

• завтрак: каша овсяная, салат из свежих овощей и чашка кофе или чая;
• полдник: хлебцы кукурузные, творог, яблоко;
• обед: суп из овощей или парное мясо;
• ланч: кефир;
• ужин: вареное мясо курицы, пюре картофельное.

Вторник:

• завтрак: каша кукурузная, хлебцы зерновые;
• ланч: стакан свежевыжатого сока;
• обед: суп перловый и овощной салат;
• полдник: фрукты (груша);
• ужин: отварная рыба с гарниром.

Среда:

• завтрак: омлет и пара тостов, чашка чая;
• ланч: яблоко;
• обед: пареные котлеты, салат из капусты, ягодный морс;
• полдник: творог обезжиренный;
• ужин: запеченная рыба, картофельное пюре, стакан чая с мятой.

Четверг:

• завтрак: каша геркулес, помидор, чашка кофе;
• ланч: сухофрукты (30 г);
• обед: суп чечевичный, салат латук, сок;
• полдник: кефир;
• ужин: низкокалорийный плов из курятины, огурец.

Пятница:

• завтрак: хлеб ржаной 2 ломтика, чай, фрукты;
• ланч: сухофрукты;
• обед: пареная курица, помидор;
• полдник: сок;
• ужин: овощное рагу, картофельное пюре, стакан молока.

Суббота:

• завтрак: пара тостов с джемом, чашка чая;
• ланч: бутерброд с ветчиной;
• обед: отварное мясо, сок, салат огуречный;
• полдник: творог;
• ужин: каша ячневая с подливом.

Воскресенье:

• завтрак: каша гречневая, сок;
• ланч: фрукты;
• обед: борщ нежирный, салат помидорный;
• полдник: кефир;
• ужин: рыба, запеченная в фольге, картофель в мундире, чашка чая.

Рекомендации, описанные выше, следует соблюдать и для улучшения общего состояния организма. Эта диета поможет больному в борьбе с атеросклерозом головного мозга и шеи. Также она поспособствует приведению своего тела в хорошую форму и избавлению от токсинов и шлаков в организме, что, в свою очередь, приведет к небольшому снижению веса. Но если у человека, страдающего этим заболеванием, есть возможность, то лучше обратиться к высококвалифицированному диетологу, который разработает личный рацион больного.